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Café: benefícios



O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo, sendo uma das principais fontes de antioxidantes. A bebida apresenta diversos compostos fenólicos, como o ácido cafeico, ácido clorogênico, ácido vanílico, cafeína, entre outros (Gómex-Ruiz et al.,2007). Alguns benefícios do café ☕: 🔬 Diabetes tipo 2: Salazar-Martinez et al. (2004) verificaram uma associação entre consumo de café e redução significativa do risco de diabetes tipo 2. Um estudo realizado por Loopstra-Masters (2011) verificou que o consumo de café (cafeinado e descafeinado) está associado a melhora da sensibilidade à insulina e do funcionamento de células beta-pancreáticas. 🔬 Fígado: o consumo de café apresenta efeito hepatoprotetor, diminuindo o risco de câncer hepático, cirrose, esteatose hepática não alcoólica e redução dos níveis de enzimas como ALT e GGT, que quando elevadas indicam dano hepático (Vecchia, 2005; Catalano, 2010; Ruhl & Everhart, 2015). 🔬 Atividade antimicrobiana e prebiótica: assim como no chá verde, vários compostos fenólicos presentes no café apresentam atividade antibacteriana contra bactérias patogênicas e causadoras de cárie. Os polifenóis presentes no café também ajudam a modular positivamente a microbiota intestinal, devido a seu efeito prebiótico (Tunnicliffe & Shearer, 2008). 🔬 Mortalidade: Um grande estudo realizado por Freedman et al. (2012), verificou associação entre consumo de café e diminuição da mortalidade por todas as causas.


🔬 Efeitos cognitivos/cerebrais: Um estudo de coorte (Geldet et al., 2007) observou associação inversa entre consumo de café e declínio cognitivo em idosos. O declínio cognitivo entre os indivíduos que consumiam 3 xícaras/dia foi 4.3 vezes menor dos que os indivíduos que não consumiam café. Um estudo realizado por Abreu et al. (2011) verificou que o consumo de café melhorou a memória de longo prazo, reduziu a peroxidação lipídica de membranas cerebrais, elevou a concentração de glutationa redutase e SOD (em ratos). Michaud et al. (2010) verificaram associação inversa entre consumo de café/chá e risco de glioma. 🔬 Performance: Smith et al. (1993) verificaram que o café possui efeitos benéficos na atenção e performance em diversas tarefas, tanto de dia quanto a noite. A substância responsável por este benefício é a cafeína, que é antagonista dos receptores cerebrais de adenosina. 🔬 Depressão: um estudo realizado por Lucas et al. (2011) verificou a associação entre o consumo de café (2-4 xícaras/dia) e redução do risco de Depressão em mulheres. 🔬 Parkinson: o consumo de café (com cafeína) está associado a redução da incidência de doença de Parkinson (Ross et al., 2000).

🔬 Alzheimer: O consumo de café está inversamente associado ao risco de doença de Alzheimer, entretanto mais estudos são necessários (Quintana et al., 2007). 🍼 Leite: Duarte et al. (2011) verificaram que quando o café é consumido em combinação com leite, a absorção do ácido clorogênico (ácido fenólico responsável pela maioria dos benefícios do café) é significativamente reduzida. O mesmo ocorre com os polifenóis do cacau, chás e berries, sendo contra indicado consumi-los em combinação com leite, para melhor aproveitar seus benefícios. ▶ O café é um dos alimentos mais pulverizados com pesticidas, sendo importante dar preferência para os grãos orgânicos. ▶ Deve-se evitar adicionar açúcar ou adoçantes artificiais. Um bom café 😉☕ {Referências o instagram: @nutri.jordanOliveira}

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