Cacau: benefícios.

O cacau, principal constituinte do chocolate amargo , é uma excelente fonte de flavonoides antioxidantes, como a epicatequina e catequina, apresentando diversos efeitos benéficos para a saúde 🍫✅. 🔬 Um estudo de coorte realizado por Buijsse et al. (2006) verificou que indivíduos idosos que ingeriam mais de 2g de cacau por dia possuíam pressão arterial mais baixa (3.7mm HG sistólica e 2.1mm HG diastólica), quando comparados com os indivíduos que tinham menor ingestão, além de apresentarem menor risco de doenças cardiovasculares e menor risco de morte por todas as causas. 📚 Em um estudo duplo-cego, o consumo de cacau (rico em flavonoides) foi capaz de aumentar a vasodilatação periférica, melhorando a circulação sanguínea, através do aumento da síntese de óxido nítrico. Esse resultado sugere um possível mecanismo por trás da proteção cardiovascular exercida pelo cacau (Naomi, et al. 2003). 🔬 Jeff, C et al. (2018) verificaram melhora da acuidade visual 2 horas após o consumo de chocolate amargo, quando comparado com o chocolate ao leite, possivelmente através da melhora do fluxo sanguíneo exercida pelo chocolate amargo (rico em cacau). 📚 Como a absorção dos flavonoides do cacau no intestino delgado é limitada, a maioria chega ao intestino grosso, sendo metabolizada pela microbiota, resultando em aumento de bifidobacterium e lactobacillus (bactérias boas) e diminuição da população de clostridium (bactérias ruins). Esse efeito prebiótico modulador intestinal do cacau também é capaz de reduzir os níveis de proteína c-reativa (biomarcador inflamatório) (Tzonius et al. 2010) 🔬 O consumo de cacau também está associado a melhora da performance cognitiva (Nurk et al. 2008), do controle glicêmico (Rostami, et al. 2015), do perfil lipídico (Lecumberri, E et al. 2007), entre outros. ▶ Para obter os benefícios apresentados, o cacau pode ser ingerido na forma de pó, nibs de cacau e chocolate amargo (pelo menos 70% cacau). É importante que o chocolate não contenha leite, pois ele compromete a absorção dos flavonoides. Na sua forma crua (raw), tem-se maior concentração de polifenóis, apresentando maiores benefícios. {Referências no instagram: @nutri.jordanOliveira}